Proses sertifikasi halal merupakan langkah penting bagi perusahaan yang ingin memastikan bahwa produk mereka sesuai dengan standar kehalalan yang berlaku.
Sertifikasi ini melibatkan serangkaian tahapan yang harus dilewati, salah satunya adalah audit halal. Audit halal bertujuan untuk menilai apakah seluruh proses produksi, mulai dari bahan baku hingga distribusi, telah memenuhi kriteria halal yang ditetapkan oleh lembaga sertifikasi halal.
Dengan meningkatnya kesadaran konsumen terhadap produk halal, audit ini menjadi semakin krusial bagi bisnis yang ingin menjaga kepercayaan pasar Muslim.
Langkah-langkah Audit Halal di Perusahaan
Untuk mendapatkan sertifikasi halal, sebuah perusahaan harus melewati serangkaian tahapan audit yang dilakukan oleh auditor halal yang telah bersertifikat. Berikut adalah langkah-langkah utama dalam proses audit halal:
1. Pengajuan Permohonan Sertifikasi Halal
Langkah pertama dalam proses audit halal adalah pengajuan permohonan sertifikasi halal ke lembaga yang berwenang, seperti Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) atau Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI).
Perusahaan perlu mengisi formulir pendaftaran dan menyertakan dokumen pendukung seperti daftar bahan baku, proses produksi, dan sistem jaminan halal yang telah diterapkan.
2. Pemeriksaan Dokumen
Setelah permohonan diajukan, auditor halal akan melakukan pemeriksaan awal terhadap dokumen yang diserahkan.
Pemeriksaan ini bertujuan untuk memastikan bahwa bahan baku yang digunakan tidak mengandung unsur haram dan seluruh proses produksi telah memenuhi persyaratan halal.
Jika ada dokumen yang belum lengkap, perusahaan harus melengkapinya sebelum audit lapangan dilakukan.
3. Audit Lapangan
Audit lapangan merupakan tahapan kritis dalam proses sertifikasi halal. Auditor halal akan mengunjungi lokasi produksi untuk mengevaluasi apakah proses produksi benar-benar sesuai dengan standar halal.
Beberapa aspek yang diperiksa dalam audit lapangan meliputi:
- Sumber bahan baku dan apakah berasal dari pemasok yang sudah tersertifikasi halal.
- Prosedur produksi, termasuk pemisahan bahan halal dan non-halal.
- Kebersihan fasilitas produksi dan peralatan yang digunakan.
- Sistem jaminan halal yang diterapkan oleh perusahaan.
4. Pengujian Laboratorium (Jika Diperlukan)
Dalam beberapa kasus, auditor halal dapat merekomendasikan pengujian laboratorium terhadap produk untuk memastikan tidak adanya kontaminasi bahan haram. Pengujian ini dilakukan oleh laboratorium yang telah diakui oleh lembaga sertifikasi halal.
5. Evaluasi dan Rekomendasi
Setelah audit lapangan selesai, auditor halal akan menyusun laporan hasil audit. Jika ditemukan ketidaksesuaian atau pelanggaran terhadap standar halal, perusahaan diberi kesempatan untuk melakukan perbaikan dalam jangka waktu yang ditentukan. Auditor kemudian akan mengevaluasi ulang untuk memastikan perbaikan telah dilakukan.
6. Penerbitan Sertifikat Halal
Jika perusahaan berhasil memenuhi seluruh persyaratan halal dan tidak ada temuan pelanggaran, lembaga sertifikasi halal akan menerbitkan sertifikat halal.
Sertifikat ini berlaku untuk jangka waktu tertentu (biasanya dua tahun) dan harus diperbarui secara berkala melalui audit ulang.
Pentingnya Audit Halal bagi Perusahaan
Audit halal bukan hanya prosedur wajib bagi perusahaan yang ingin mendapatkan sertifikasi halal, tetapi juga merupakan upaya untuk meningkatkan kepercayaan konsumen.
Dengan adanya audit halal, perusahaan dapat memastikan bahwa produk mereka benar-benar halal, sesuai dengan standar yang ditetapkan, dan dapat bersaing di pasar halal global yang semakin berkembang.
Kesimpulan
Proses audit halal merupakan tahapan penting dalam memperoleh sertifikasi halal bagi perusahaan. Dari pengajuan permohonan hingga penerbitan sertifikat, setiap langkah harus dilakukan dengan cermat agar produk yang dihasilkan benar-benar memenuhi standar halal.
Jika Anda ingin mendalami lebih lanjut tentang proses audit halal dan berkarier sebagai auditor halal, bergabunglah dalam pelatihan auditor halal di Jogja Tourism Training Center (JTTC).
Pelatihan ini akan membekali Anda dengan pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk menjadi auditor halal profesional.
Daftarkan diri Anda sekarang dan jadilah bagian dari industri halal yang terus berkembang!
